Parfois appelées essences végétales, les huiles essentielles sont utilisées depuis belle lurette en Égypte. Elles sont extraites par distillation de plantes aromatiques. Utilisées pour leurs vertus sur la santé, les essences végétales peuvent aussi vous aider à faire la cuisine. Découvrez quelques astuces pour cuisiner avec les huiles essentielles !
Faire le bon choix de votre huile essentielle
Il existe plusieurs types d’essences végétales et elles toutes ne sont pas faites pour la cuisine. Alors, avant de vous lancer, il faut opter pour la bonne huile essentielle. Pour avoir une liste complète des essences à utiliser pour la cuisine, vous pouvez vous rendre sur des sites dédiés comme cuisine-huile-essentielle.com .
Par ailleurs, lors de votre achat, vous devez prendre en compte un détail très important. Il faut en fait privilégier les huiles essentielles labellisées HEBBD. Ce label garantit la qualité des essences végétales et indique qu’elles proviennent de plantes aromatiques. Pour vous en procurer, vous pouvez aller en pharmacie, dans une boutique spécialisée ou sur un site de vente.
Prendre en compte un interdit
S’il existe une règle à retenir des essences végétales pour la cuisine, c’est celle de ne jamais les cuire. Rappelons que les huiles essentielles sont utilisées en cuisine en raison de leurs propriétés aromatiques et de leur goût. Avec une température très élevée, ces substances peuvent perdre leurs arômes.
Par la même occasion, elles perdront leur goût et leur utilisation sera gâchée. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est recommandé de les utiliser en fin de cuisson. De cette manière, il est certain que les huiles essentielles ne seront pas cuites. Ainsi, elles pourront garder leurs arômes et leur saveur. Soit dit en passant, les huiles essentielles extraites d’agrumes peuvent supporter la chaleur.
Utiliser le bon dosage
Les huiles essentielles sont des substances qui sont très pures et concentrées. Pour ne pas rendre votre repas toxique, il faut respecter un dosage bien défini. La règle voudrait de l’utiliser avec parcimonie de peur que votre repas soit inconsommable. Généralement, ne serait-ce qu’en mettre une ou deux gouttes lors de la cuisson est déjà trop suffisant.
Cependant, il faut tenir compte de la quantité de votre repas, puis doser votre huile de façon proportionnelle. Il peut arriver que votre main soit trop lourde ou que vous ayez trop peur de vous tromper. Dans ce cas, vous avez la possibilité de verser les essences végétales dans un récipient contenant un produit sucré. Ensuite, ajoutez le contenu dans la cuisson, petit à petit.