Les innovations technologiques n’ont pas fini d’impacter le monde, dans divers domaines : santé, communication, informatique, transport, etc. Et même le domaine culinaire, en trouve pour son compte. Beaucoup d’appareils sont de nos jours, devenus incontournables dans nos cuisines, comme la plaque à snack. À quoi servirait cet équipement dans votre cuisine ?
Plaque à snack : qu’est-ce que c’est ?
Plaque à snack, salamandre, grill toaster , sont des équipements parmi tant d’autres qui agrandissent votre cuisine professionnelle.
Une plaque à snack est un appareil culinaire, qui sert à faire des grillades, des barbecues, saisir des poissons et même faire revenir des légumes. À l’origine, la plaque était en fonte. On la chauffait sur un feu de bois, pour la cuisson des aliments. On la désignait sous le nom de plancha, qui est un terme d’origine espagnole. Depuis des dizaines d’années, il existe une large gamme de plaques à snack très solides. Il s’agit du choix du revêtement désormais en acier, pour répondre aux besoins actuels des professionnels de la restauration, en termes d’entretien et de rapidité. La plaque à snack fonctionne au gaz ou à l’électricité.
Plaque à snack pour un usage professionnel
Que ce soit à la maison ou pour un usage professionnel, avec la plaque électrique ou gaz, on oublie les préparations de longues durées. On parlera de plancha, si vous êtes passionné de cuisine et que vous voulez réaliser de bons petits plats dans votre cuisine, ou pour un repas convivial en famille, entre amis, dans votre jardin.
En effet, la plaque snack est surtout destinée à un usage professionnel, pour des cuissons excessives (café, hôtel, restaurant). Elle est la plupart du temps, insérée dans une forme de piano de cuisine. En outre, le terme snacker s’est développé grâce aux Chefs étoilés. Ils étaient à la recherche d’innovations techniques, pour favoriser une cuisson rapide des aliments, et donc à des températures élevées. Si donc, vous avez envie de vous lancer dans la restauration ou faire de petits plats pour des livraisons à domicile, cet équipement est parfait pour vous.
Plaque à snack : un appareil pratique et étanche
La plaque à snack professionnelle peut être posée sur un plan de travail ou un soubassement, en fonction de l’espace disponible dans votre cuisine. Faite au chrome ou en inox, elle est très facile à utiliser et simple à nettoyer à l’aide d’un grattoir. Celles au chrome sont beaucoup plus résistantes, mais plus onéreuses que celles en inox.
Avec la plaque à snacker, la propreté est garantie, car elle est dotée d’un bac de récupération des jus de cuissons. Ses bords montants vous permettent d’éviter toutes projections et donc toutes salissures des divers éléments de votre entourage.
Plaque à snack pour une cuisine rapide et très variée
Quelle que soit son appellation, plaque à snack ou plancha, cet équipement utilise le mode de cuisson par contact. Plus l’espace de cuisson est lisse, plus l’aliment cuit vite, avec un transfert rapide de température, de la plaque vers l’aliment. En dehors de la rapidité de la cuisson, la plaque à snack favorise aussi la variation des cuissons et la cuisson de tous les aliments. Vous pouvez donc mijoter, déglacer, griller, réchauffer, maintenir au chaud et même cuire à l’étouffée, en mettant le couvercle sur la plaque. Certaines plaques à snack vous permettront aussi de préparer deux aliments distincts.