La plancha : comment bien la choisir ?
Souhaitez-vous acheter une plancha ? Il existe différentes variétés pour tous les types de cuisson et pour répondre à tous les budgets. Faire le bon choix dépend directement de l’utilité que vous voulez faire de votre acquisition.
Quel type de plancha choisir ?
Chaque modèle a des caractéristiques différentes et offre des performances variées. Voici une présentation des trois principaux types de planchas.
- La plancha électrique
C’est le modèle le plus commun, elle est abordable et offre une variété de fonctionnalités adaptées à plusieurs styles de cuisson. Elle n’est pas très puissante, mais est facile à utiliser.
- La plancha gaz
Elle est préférée par les professionnels en raison de sa vitesse de cuisson et de sa puissance. Cependant, elle nécessite une source d’alimentation en gaz ainsi qu’un budget plus important que son homologue électrique.
- La plancha au charbon de bois
La plancha au charbon de bois est relativement peu commune et donne un excellent goût aux aliments. Elle est abordable, mais demande un entretien beaucoup plus poussé que les autres types.
En fonction des critères importants comme le budget, la vitesse et les bénéfices gustatifs qu’apporte la plancha, vous serez en mesure de choisir le modèle le mieux adapté à vos besoins culinaires.
Les matériaux utilisés
Les plaques chauffantes des planchas présentent toutes des avantages et des inconvénients selon le matériau utilisé. La fonte, qui est le matériau le plus populaire du marché, offre une chaleur uniforme ainsi qu’une excellente capacité à la retenir pendant longtemps.
Ce matériau est appréciable, car il est facile à nettoyer et n’offre pas d’aspérités. Un autre type de plaque chauffante est l’acier inoxydable, qui est très durable et demande peut-être un entretien supplémentaire pour rester propre et ne pas rouiller. À cet effet, découvrez comment nettoyer une plancha en inox .
Les plaques en aluminium ont quant à elles une bonne répartition thermique, mais perdent rapidement la chaleur et sont difficiles à utiliser sans accumuler des résidus ou graisses. Pour choisir le meilleur matériau au sein de la large gamme des plaques chauffantes, il convient de considérer vos attentes et contraintes.
Fonctionnalités supplémentaires des planchas
Certaines planchas offrent des fonctionnalités supplémentaires qui peuvent s’avérer très pratiques pour certains cuisiniers. Que ce soit des modèles à gaz, à induction ou à vitrocéramique, il est possible de trouver des appareils dotés de caractéristiques plus poussées. Par exemple, les plus récents proposent un régulateur de température intégré, donnant ainsi plus de contrôle à l’utilisateur. Il est alors possible de paramétrer avec précision la chaleur délivrée par le modèle choisi, ce qui est particulièrement appréciable.
Il existe aussi certaines planchas avec couvercle. Cela permet de cuire les aliments plus rapidement en conservant l’humidité. Ainsi, grâce à ce dernier, vous limiterez votre temps de préparation au maximum et ferez des repas toujours savoureux. Par ailleurs, un bon entretien et un nettoyage régulier sont essentiels pour garantir une efficacité optimale à votre appareil.
Avant chaque utilisation, effectuez le nettoyage avec une petite brosse ou un chiffon sec. N’utilisez pas des produits abrasifs au risque d’endommager la plaque. Enlevez les aliments restants et l’excès de graisse avec du papier absorbant puis rincez la plancha à l’aide d’un vaporisateur prêt à l’emploi. Vous pouvez également appliquer une couche d’huile après chaque lavage pour protéger le revêtement. Après avoir suivi toutes ces étapes, votre appareil retrouvera son aspect initial des premiers jours.