Pour un moule d'un diamètre de 30 cm :
600 g de cerises
3 oeufs
100 g de sucre
50 g de beurre
25 cl de lait
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Laver et dénoyauter les cerises.
Mélanger ensemble dans un robot les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le beurre et le lait, remixer et ajouter en dernier la farine et la levure.
Répartir dans un moule beurré en une seule couche les cerises et verser dessus l'appareil oeuf/sucre/lait/farine.
Enfourner 45 minutes à 200°
Servir tiède ou froid !
17
-
-
Publié dans : GATEAUX
Pour 4 coupes :
500 g de fraises
2 cuillers à soupe de lemon curd
Quelques fleurs de romarin
Pour le lemon curd :
1 citron sans traitement
70 g de beurre
2 œufs entiers et 1 jaune
100 g de sucre
Laver et sécher le citron.
Couper les deux extrémités du citron, le couper en 4, retirer les pépins et mettre les morceaux dans le bol du
Thermomix.
Mixer 10 secondes, vitesse 9 et racler les parois
Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.
Programmer 8 minutes à 90° vitesse 2, puis mixer 10 secondes vitesse 9.
Verser dans des pots à confiture !
La recette :
Couper les fraises lavées et équeutées en morceaux, ajouter le lemon curd, remuer et remplir les coupes, attendre 1 heure
ou + avant de servir avec quelques fleurs de romarin !
10
-
-
Publié dans : THERMOMIX
Pour 2 personnes :
300g d'anneaux d'encornets
1 gousse d'ail écrasée
1 bulbe de fenouil
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil
Couper le fenouil en 4 en ayant retiré les parties dures.
Dans une poêle avec l' l'huile d'olive faire revenir le fenouil, quand il est doré ajouter de l'eau à hauteur, retourner les fenouils, quand il n'y a plus
d'eau, retourner et ajouter de l'eau.
Répéter 2 ou 3 fois l'opération, saler, poivrer et réserver.
Ajouter dans la poêle chaude les anneaux d'encornets, ajouter l'ail, et cuire à découvert 3 minutes, saler poivrer et ajouter dans la poêle les fenouils.
Dresser dans é assiettes les anneaux d'encornets, les morceaux de fenouils et parsemer de persil ciselé !
Pour 2 personnes :
2 artichauts
2 crottins de chèvre
un bouquet de ciboulette
1 verre de vin blanc
Bien laver l'artichaut, l'envelopper dans du film alimentaire et le cuire 10 minutes au micro-ondes à 750.
Bien écarter les feuilles, retirer le foin, déposer les crottins de chèvre et parsemer de ciboulette ciselé.
Verser le vin blanc sur les artichauts et enfourner 15 minutes à 200°
Servir chaud !
7
-
-
Publié dans : LEGUMES, CHAMPIGNONS
Pour 8 personnes :
600 g de foies de volaille
3 échalotes hachées
1 cuiller à soupe d'huile
150 g de beurre
1 cuiller à soupe de porto
2 oeufs durs écalés
2 cuillers à soupe de pistaches hachées
1/2 cuiller à café de sel
Poivre
Bien nettoyer les foies et retirer les parties blanches.
Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les échalotes puis les foies de volaille,
faire revenir à peu près 5 minutes.
Les foies doivent être cuits mais légèrement rosés à l'intérieur.
Mixer dans un robot les foies de volaille, le beurre en morceaux, les oeufs, le porto, le sel et le poivre, ajouter à la fin les pistaches.
Verser dans une terrine, couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur.
A consommer dans les trois jours, s'il en reste !
13
-
-
Publié dans : ENTREES
Pour la pâte :
200g de farine type 55
1 oeuf
10g d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
1 cuiller à café de sel
Pour la farce :
1 bouquet de basilic
1 poignée de pignons de pin
40 g de parmesan
1 cuiller d'huile d'olive
Sel et poivre
Mixer le basilic dans le bol du Thermomix à vitesse 7/8 pendant quelques secondes. Racler
les parois et continuer à mettre tous les ingrédients de la pâte dans le
bol.
Programmer 2 minutes en position bol fermé et fonction pétrissage.
Fariner la pâte et laisser reposer 15 à 30 min sous un torchon.
Sur un plan de travail, couper la pâte en 8 portions et étaler la pâte tout en farinant,
plier en 3 et étaler assez fin.
Avec un emporte pièce coupez des ronds de 4 cm environ.
Mixer le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'huile d'olive, saler, poivrer
pendant 20 secondes, racler les bords et remixer 20 secondes.
Déposer une noix de farce au milieu de la moitié des ronds, passer sur les bords du blanc
d'oeuf, poser dessus les autres ronds et bien souder les bords.
Cuire les pâte dans un grand volume d'eau salée 3 à 5 minutes, égoutter et servir les
raviolis avec de l'huile d'olive, du basilic, du parmesan et des pignons de pin !
20
-
-
Publié dans : THERMOMIX
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
4 côtes de rhubarbe
2 x 50 g de sucre
2 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
1 cuiller à soupe de maïzena
3 cuillers à soupe de poudre d'amande
Quelques copeaux de beurre
La veille, couper la rhubarbe lavée ( mais pas épluchée) en petits tronçons, mettre dans un plat avec 50 g de sucre et placer au froid.
Le jour J, égoutter la rhubarbe, foncer un moule avec la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, mettre au frais 10 minutes.
Mélanger ensemble les oeufs, la crème fraîche, le sucre et la maïzena.
Répartir sur le fond de tarte la poudre d'amande puis la rhubarbe, verser le mélange de crème, saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Enfourner 45 minutes à 185°
Servir tiède ou froid !
19
-
-
Publié dans : TARTES SUCREES
Pour 4 crostinis :
4 tranches de baguette
1 gousse d'ail
1 poignée de pois gourmands
1 poignée de petits pois
2 tomates cerise
2 tranches de jambon sec coupé en 2
des copeaux de parmesan
sel, poivre et huile d'olive
Dans de l'eau bouillante salée plonger 2 minutes les pois gourmands et les petits pois et les rafraîchir dans de l'eau froide.
Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail et les dorer à la poêle.
Disposer sur les crostinis les pois gourmands, petits pois, jambon, tomates et parmesan.
Saler, poivrer et verser de l'huile d'olive sur les crostinis avant de servir !
Je propose mes crostinis pour le défi d'antipasti
12
-
-
Publié dans : APERITIFS
Derniers Commentaires