Saveurs et  Fantaisies

Sardines tomates et poivrons

16 Juillet 2014, 09:45am

Publié par Fantaisie

 

Les-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--2-.JPG

 

 

 

Pour 3 personnes :

 

12  sardines fraîches en filets

3 tomates

2 poivrons rouges

2 gousses d’ail

1 bouquet de thym et de marjolaine

1 oignon cébette

3 cuillers à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

Couper les tomates en 4 et les épépiner.

Couper les poivrons épépinés en grosses lanières.

Hacher l’ail, l’oignon et le thym.

Dans un moule à cake, superposer les couches de tomates, de poivrons en répartissant le hachis.

Disposer dessus les sardines, saler, poivrer et verser dessus l’huile d’olive.

Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

Démouler au moment de servir, ajouter du thym et de la marjolaine !

 

 

Les-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--1-.JPGAil--5-.jpgAil--5-.jpgLes-sardines-aiment-les-tomates-et-les-poivrons--1-.JPG

 

 

 

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Salade d'été

7 Juillet 2014, 09:06am

Publié par Fantaisie

 

Salade-estivale.JPG

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 carotte

1/2 concombre

1 petite botte de radis

1 oignon doux

1 jus de citron

2 cuillers d'huile d'olive

1 cuiller de vinaigre de xérès

1 cuiller de baies roses

1 bouquet de persil et de basilic

 

 

Couper fin  tous les légumes à la mandoline et les tremper 1 heure dans de l'eau glacée.

Égoutter, essuyer  et disposer dans le plat de service en jouant avec les couleurs.

Verser dessus 2 cuillers d'huile d'olive, 1 de vinaigre de Xérès, 1 jus de citron, répartir de la fleur de sel, des baies roses le persil ciselé et le basilic !

 

 

Salade-estivale-2.JPG

 

 

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Féta, tapenade et olives dans un cercle

4 Juillet 2014, 09:56am

Publié par Fantaisie

 

 

Feta--tapenade-et-tomate-dans-un-cercle.JPG

 

 

Pour 2 personnes :

 

2 tomates

1 oignon

1 boite de féta

4 cuillers à soupe de tapenade verte

4 cuillers à soupe de tapenade noire

Quelques olives

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 poignée de pousse de betteraves

 

 

Couper les tomates et les oignons en fines rondelles, saler poivrer et les répartir sur plusieurs épaisseurs, dans 2 cercles à pâtisserie.

Tasser  pardessus la féta, puis une moitié de tapenade verte et à coté,  une moitié de tapenade noire.

Décorer avec des olives noires et des pousses  de betteraves et verser  l'huile d'olive !

 

Féta, tapenade et olives dans un cercle

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Tarte aux abricot à la crème d'amande

2 Juillet 2014, 09:06am

Publié par Fantaisie

 

Tarte-chaude-d-abricots--2-.JPG

 

 

Pour 6 personnes :

 

2 kg d'abricots bien mûrs

1 pâte feuilletée

4 cuillers à soupe de sucre cristallisé

 

Pour la crème d'amande :

50 g de beurre mou

50 g de poudre d'amande

50 g de sucre cristallisé

50 g de farine

 

 

Couper le beurre mou en petit morceaux et fouetter avec le sucre.

Ajouter  la poudre d'amande puis la farine en fouettant à chaque incorporation.

Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.

Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec la feuille de cuisson, étaler dessus la crème  d'amande, poser dessus les abricots en les faisant se chevaucher  en laissant   1 cm tout autour de la pâte et répartir le sucre cristallisé.

Enfourner 35 minutes à 200°

Servir à la sortie du four, un régal !

 

 

Abricots-31.JPGTarte-chaude-d-abricots--1-.JPGAbricots-31.JPG

 

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Abricots farcis de chèvre frais et habillés de coppa

28 Juin 2014, 12:33pm

Publié par Fantaisie

 


Oreillons-d-abricot-farcis-de-chevre-et-coppa.JPG

 

Pour 8 pièces :

 

4 abricots

1 petit fromage de chèvre frais

8 tranches de coppa

Herbes de Provence

Persil pour le final

 

Couper les abricots en deux, farcir avec le fromage de chèvre  en arasant avec un couteau.

Enrouler d'une tranche de coppa, saupoudrer d'herbes de provence et piquer avec  un pic pour enrober le tout.

(pour ne pas griller comme moi les pics, les tremper dans de l'eau avant utilisation).

Chauffer le grill et cuire 3 à 4 minutes.

Servir de suite avec quelques brins de persil accompagné d'un apéritif  bien frais !

 

Abricots farcis de chèvre frais et habillés de coppa

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Caviar d’aubergine et jeunes pousses de salade

11 Juin 2014, 16:38pm

Publié par Fantaisie

 

 

Caviar-d-aubergine.JPG

 

 

Pour 2 personnes :

 

3 aubergines

2 cuillers d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

1 cuiller de vinaigre

2 poignées de pousses de salade

Sauce vinaigrette

 

 

Couper les aubergines en tranches.

Avec un pinceau les tartiner d’huile d’olive, saler et poivrer.

Mettre sous le grill 5 à 10 minutes et laisser refroidir.

Mixer les aubergines avec l’ail, le persil, le vinaigre, donner quelques coups pour ne pas avoir une purée.

Tasser dans un cercle à pâtisserie et mettre au frais 1 heure minimum.

Au moment de servir, mélanger la salade et la sauce vinaigrette, et disposer sur le caviar d’aubergine !

 

 

 Ail-2-copie-1.jpg

 

 

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