Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : Pour le bouillon : 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 1 oignon vert 1…

Pour 2 personnes : Pour le bouillon : 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 1 oignon vert 1 bouquet de coriandre Pour les wontons : 10 wonton (dans les épiceries asiatiques) 200 g de porc…

Pour 2 personnes : 3 endives 1 quizaine de magret de canard séché 2 oeufs extra frais 1 litre…

Pour 2 personnes : 3 endives 1 quizaine de magret de canard séché 2 oeufs extra frais 1 litre 1/2 d'eau et 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc Fleur de sel, poivre 3 pincée de graines de pavot 2…

Pour 2 personnes : 4 côtes d'agneau 6 gousses d'ail confit 3 cuillers à soupe de crème…

Pour 2 personnes : 4 côtes d'agneau 6 gousses d'ail confit 3 cuillers à soupe de crème fraîche liquide 1 bouquet de persil Mixer ensemble l'ail, une partie de la crème et du persil. Saler,…

Pour 2 personnes : 3 oranges 150 g de sucre roux 3 cuillers à soupe de crème liquide 1…

Pour 2 personnes : 3 oranges 150 g de sucre roux 3 cuillers à soupe de crème liquide 1 poignée de pistaches Couper à vif les oranges (vidéo en bas de l'article) et trancher les oranges en…

Pour 2 personnes : 2 cailles 1 boite de dés tomates au naturel 50 g de lardons 1 oignon ciselé…

Pour 2 personnes : 2 cailles 1 boite de dés tomates au naturel 50 g de lardons 1 oignon ciselé 1 verre de vin blanc huile d'olive 1 bouquet de persil Des pommes de terre écrasées Faire rôtir…

Pour 15 pancakes : 3 oeufs 20 cl de lait 2 cuillers à soupe de sucre 1 sachet de levure 175…

Pour 15 pancakes : 3 oeufs 20 cl de lait 2 cuillers à soupe de sucre 1 sachet de levure 175 g de farine 1 cuiller à café de sel 3 cuillers à soupe d'huile Battre les oeufs dans un saladier,…

Pour 2 personnes : 12 langoustines 2 poireaux 2 pommes de terre 1 cuiller à soupe de crème…

Pour 2 personnes : 12 langoustines 2 poireaux 2 pommes de terre 1 cuiller à soupe de crème fraîche 1/2 cuiller à café de curry 1 bouquet de persil ciselé Faire bouillir de l'eau très salée…

Pour 16 brochettes : 2 patates douces 2 citrons verts 1 botte de ciboulette 2 cuillers à…

Pour 16 brochettes : 2 patates douces 2 citrons verts 1 botte de ciboulette 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Faire bouillir 1…

Aujourd'hui démarre l'année du Dragon D' Eau dans le calendrier chinois, mettant un terme à…

Aujourd'hui démarre l'année du Dragon D' Eau dans le calendrier chinois, mettant un terme à l'année du Lapin Blanc, l'occasion de faire des raviolis wantan ou won ton avec : Pour 36 raviolis…

Pour 4 personnes : 2 entrecôtes 1 échalote ciselée 1 poignée de câpres sel et poivre 1…

Pour 4 personnes : 2 entrecôtes 1 échalote ciselée 1 poignée de câpres sel et poivre 1 bouquet de persil 2 carottes 2 courgettes 1 cuiller à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 150…

Pour 4 grosses boules de glace : 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 1 cuiller à…

Pour 4 grosses boules de glace : 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 1 cuiller à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de sel 1 pot de tomates séchées 10 olives vertes et 10 noires 1…

Pour 4 ramequins : Caramel : 100 g de sucre en poudre 80 ml d'eau Pour les crèmes : 500 ml de…

Pour 4 ramequins : Caramel : 100 g de sucre en poudre 80 ml d'eau Pour les crèmes : 500 ml de lait 75 g de sucre en poudre 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille 3 oeufs Dans un bol allant au…

Pour 6 personnes : 1 kg de palourdes 150 g d'oignons coupés en 2 500 g d'eau 20 g de beurre 200…

Pour 6 personnes : 1 kg de palourdes 150 g d'oignons coupés en 2 500 g d'eau 20 g de beurre 200 g de lardons 240 g de poireaux émincés finement 1 feuille de laurier 1 branche de thym 400 g de…

Un plat inspiré du chef Jacques Goyeux de Reims Pour 2 personnes : 2 boudin blancs 2 pommes…

Un plat inspiré du chef Jacques Goyeux de Reims Pour 2 personnes : 2 boudin blancs 2 pommes 1 pincée de 4 épices 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande Sel et poivre Couper…

Pour 8 muffins : 150 g de farine 30 g de pralin ½ Sachet de levure chimique 80 g de sucre 80 g…

Pour 8 muffins : 150 g de farine 30 g de pralin ½ Sachet de levure chimique 80 g de sucre 80 g de beurre fondu 1 œuf 80 ml de lait 150 g de framboises Mélanger ensemble la farine, le pralin le…

Pour 4 personnes : 250 g de potimarron 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 cuillers à soupe de…

Pour 4 personnes : 250 g de potimarron 1 oignon 10 g d'huile d'olive 1 cuillers à soupe de bouillon de volaille déshydraté 500 g d'eau 100 g de riz arborio sel et poivre 5 baies 2 cuillers à…

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (sans la peau) 12 tranches fines de poitrine 2 tranches…

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (sans la peau) 12 tranches fines de poitrine 2 tranches de jambon cru piment d'espelette 4 cuillers à café de fleurs de bleuet Couper dans le jambon cru…

Pour 8 personnes : 1 foie gras cru de 500 g 4 cuillers à soupe de porto blanc 2 cuillers à…

Pour 8 personnes : 1 foie gras cru de 500 g 4 cuillers à soupe de porto blanc 2 cuillers à café de sel 1 cuiller de poivre 1 cuiller de sucre 1 cuiller de 4 épices Du film alimentaire Ouvrir…

Pour 4 personnes : 12 échalotes 1 pâte feuilletée 2 cuillers à soupe de sucre 40 g de beurre 4…

Pour 4 personnes : 12 échalotes 1 pâte feuilletée 2 cuillers à soupe de sucre 40 g de beurre 4 cuillers à soupe de porto blanc Sel et poivre 5 baies Éplucher les échalotes, les laisser…