Saveurs et  Fantaisies

Soupe wonton (raviolis chinois)

11 Février 2012, 10:59am

Publié par Fantaisie

 

 

Soupe-Wonton.JPG

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

 

Pour le bouillon :

1 litre 1/2 de bouillon de volaille

1 oignon vert

1 bouquet de coriandre

 

 

Pour les  wontons :

10 wonton  (dans les épiceries asiatiques)

200 g de porc haché

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de coriandre

1 cuiller à soupe de sauce soja

1 cuiller à soupe de gingembre

1 petit piment

1 blanc d'oeuf

 

 

 

Mixer dans un robot, la viande, l'ail, la coriandre, le piment, gingembre et soja.

Poser les raviolis sur le plan de travail, déposer 1 cuiller à café de viande, passer au pinceau sur tout le périmètre du blanc d'oeuf et ramener les bords en les soudant bien avec les doigts.

 

 

Faire bouillir le bouillon de volaille, ciseler l' oignon et la coriandre, ajouter la moitié dans le bouillon.

Plonger les wontons, dès qu'ils remontent ils sont cuits (1 a 2 minutes)

Les disposer sur des assiettes, ajouter le reste d'oignon et de coriandre dans le bouillon, et verser sur les raviolis !

 

 

 

Chine.JPG