Pour 4 personnes :

2 oignons émincés

4 pommes de terre

1  Mont d'or  ou vacherin 

1 gousse d'ail écrasée

1 litre de bouillon de volaille

Fleur de sel et poivre rose

Faire fondre les oignons dans une cocotte en fonte avec du beurre.

Ajouter les pommes de terre épluchées et couper en petits morceaux ainsi que l'ail.

Quand le tout est fondant verser le bouillon de volaille et cuire à couvert 20 minutes, puis mixer.

Mettre au fond des bols 1 cuiller de vacherin, verser la soupe dessus, parsemer de poivre rose, de la fleur de sel, et servir de suite !