Saveurs et  Fantaisies

Salade tiède d'asperges, gésiers de canard et champignons de Paris

5 Juillet 2010, 07:31am

Publié par Fantaisie

 

 

 

  Salade-asperges-gesiers-de-canard-et-champignons.JPG


 

Pour 2 personnes :

 

1 petite botte d'asperges

1 boîte de gésiers de canard confits

4 champignons de Paris

1 demi oignon rouge coupé en rondelles

2 cuillers à soupe de pignons de pin

2 poignées de jeunes pousses de salade

1 bouquet de persil et ciboulette ciselés

2 cuillers à soupe de vinaigre de noix

 

 

Cuire les asperges 15 minutes à la vapeur, et réserver.

Dans une poêle, faire fondre les gésiers, quand la graisse est fondue ajouter les champignons coupés en 4, saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes le temps de colorer.

Égoutter et essuyer  puis couper les gésiers en deux.

Déglacer la poêle avec 2 cuillers de vinaigre de noix.

Dans les assiettes mettre les jeunes pousse de salade et disposer les asperges.

Ajouter l'oignon, les gésiers, les champignons, les pignons de pin, persil et ciboulette, saler et poivrer.

Verser la sauce sur la salade et servir tiède !

 

 

Salade-asperges-gesiers-de-canard-et-champignons--2-.JPGFleurs de ciboulette (15)Fleurs de ciboulette (15)Salade-asperges-gesiers-de-canard-et-champignons--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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sandra 05/07/2010



tu as du te régaler!



helene 05/07/2010



Une bonne idée et une présentation qui me rappelle quelque chose
biz
helene



soazig 05/07/2010



superbe ta salade


bonne journée



Mamounette85 05/07/2010



Une assiette adorée par chez nous ! Les petites asperges vertes me font penser aux sauvages et  ont un goût superbe. On dira une assiette du sud ouest !


Bises


Bon Ap chez Mamounette



sagweste 05/07/2010



quelle fraicheur et quelle saveur ;o)


biosu


sag



PEARL 05/07/2010



Bonjour Fantaisie


il en reste encore de cette savoureuse salade? le gésier j'adore!! merci du partage, bisous et très bon après midi Marraine



sylvie 05/07/2010



J'adore ça, et tes photos sont magnifiques ! bravo



Clemence 05/07/2010



j'adore ta salade !



kayababouch 05/07/2010



Merci pour cette succulente salade !!!! Bisous



cojocano 06/07/2010



des salades, ecore des salade, j'en redemande encore et encore, surtout à cette période de l'année



cecile 06/07/2010



exactement ce dont j'ai envie pour ce soir !  parfait ! j'arrive !


lol !


bises



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