Pour 4 personnes :

3 bouquets de brocolis

1 échalote hachée

500 g de noix de Saint -Jacques

2 cuillers à soupe de graines de sésame

2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

1 petit bouquet de persil ciselé

Blanchir le brocolis dans de l'eau chaude salée et refroidir dans de l’eau glacée.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive mettre le brocolis en morceaux avec l'échalote hachée sur 1 coté de la poêle.

Sur l'autre coté rajouter un peu d'huile d'olive et faire revernir les noix de Saint Jacques,  ajouter sur le dessus une pincée de graines de sésame, retourner et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter le persil et déglacer avec le vinaigre balsamique, parsemer le tout de fleur de sel.

Servir de suite !