Pour 4 personnes:

500 g de fruits rouges surgelés

5 tranches de pain d'épices

25 cl de crème fraîche

1 cuiller de sirop d'agave

3 cuillers à soupe de muscat

Préparer la crème en mixant ensemble la crème fraîche, le sirop d'agave et 100 g de fruits rouges.

Passer au chinois, verser dans le siphon, et mettre au frais 2 heures avec une cartouche de gaz.

Mixer le pain d'épices.

Dans 4 coupes verser une partie des fruits rouges, le pain d'épices, le muscat, le reste des fruits, et projeter la mousse de fruits rouges  dans les coupes!