Pour 6 personnes :

25 cl de crème fleurette

2 cuillers à soupe de mascarpone

2 cuillers à soupe de crème fraîche

2 cuillers à soupe de sucre glace

10 abricots

1 meringue

Mixer les abricots.

Monter la crème fleurette en chantilly lui ajouter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la purée d'abricot en mélangeant délicatement entre chaque incorporation.

Casser la meringue en gros morceaux et ajouter au mélange.

Chemiser un moule à cake de film alimentaire, verser la préparation et mettre à glacer 4 heures minimum.

Démouler au moment de servir  et décorer de chantilly