Pour 4 personnes :

1,5 kg de grosses gambas crues

4 cuillers d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 bouquet de persil

1 cuiller à soupe de gingembre

1 cuiller à soupe de curcuma

Sel et poivre

Riz cuit en accompagnement

Décortiquer à cru les gambas en gardant les têtes  et les queues.

Mettre les gambas à mariner 30 minutes ou plus dans la poêle de cuisson, avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le gingembre le curcuma, sel et poivre.

Faire sauter 5 minutes ou plus sur feu vif jusqu'à ce que les gambas deviennent roses. Réserver.

Ajouter 1 verre de vin blanc dans la poêle, décoller les sucs de cuisson, mettre 1 cuiller à soupe de crème, cuire 2 minutes et verser la sauce sur le riz cuit et les gambas !