Pour 6 personnes :

250 g de chocolat

150 g de sucre

125 g de beurre

50 g de farine

6 œufs

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs d'œufs et une pincée de sel et régler 4 minutes à 37°, vitesse 3,5.

Réserver dans un saladier et ôter le fouet.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9. Racler les parois du bol.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2 minutes à 50°, vitesse 2.

Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs et régler 30 secondes à vitesse 4.

Racler les parois puis ajouter la farine et régler 20 secondes à vitesse 4.

Verser le mélange dans le saladier contenant les blancs et mélanger délicatement.

Mettre dans un plat beurré allant au four, d'un diamètre de 22 cm et cuire 30 minutes à 180°

Saupoudrer de sucre glace !

Source Thermomix