Pour 4 personnes :

4 escalopes de foie gras cru

4 pommes

1 pâte feuilletée

1 cuiller à soupe de miel d' acacia

1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique

Dans la pâte feuilletée couper 4 cercles, les piquer avec une fourchette, et les cuire au four entre deux feuilles de papier sulfurisé avec une plaque sur le dessus pendant 10 minutes à 200°

Pendant ce temps tailler en tranches les 4 pommes épluchées. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et le miel d'acacia.

Les cuire 3 minutes puis ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser rôtir  encore quelques minutes.

Dresser dans 4 assiettes les pommes au milieu et les cercles de pâte feuilletée sur le dessus.

Dans une poêle très chaude faire revenir les escalopes de foie gras cru  1 minute de chaque coté,saler et poivrer.

Les disposer sur la pâte feuilletée et servir sans attendre !