Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick

1 morceau de beurre

12 tranches de saumon en carpaccio

1 citron naturel

Plier les feuilles de brick en deux, les couper et les enduire de beurre.

Poser 2 feuilles l'une sur l'autre pour 1 personnes et les replier, pour avoir 4 feuilles, ne pas trop serrer.

Enfourner 3 à 5 minutes à 180°

Mettre entre les feuilles de brick les tranches de saumon délicatement.

Couper des zestes de citron en très fins filaments et les répartir, presser le jus et verser au moment de servir !