Pour 2 personnes :

1 échalote et 1 gousse d'ail hachées        

150 g de lardons allumette

200 g de jeunes pousses d'épinards

12 châtaignes cuites

12 filets de magret de canard fumé

1 cuiller à soupe de vinaigre de noix

Fleur de sel et poivre 5 baies

Laver et équeuter les épinards.

Dans une poêle faire revenir à sec les lardons, l'échalote et l'ail quelques minutes.

Ajouter les épinards et les saisir quelques secondes.

Les réserver sur le plat de service.

Ajouter dans la poêle les châtaignes pour les rissoler et les  placer sur les épinards.

Dans la poêle ajouter quelques secondes les filets de magret de canard et verser sur la salade.

Déglacer la poêle avec 1 cuiller à soupe de vinaigre de noix, arroser la salade, saler poivrer, et servir bien chaud !

  Inspirée par la recette d' Hellénique du blog La marmite