Pour 2 personnes :

2 cuisses de canard

1 plaque de vermicelle de riz

½ paquet de champignons noirs

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

1 cuiller à soupe de graines de coriandre

1 cuiller à soupe de gingembre

1 cuiller à soupe de sauce soja

1 bouquet de coriandre

Pour la marinade :

5 cuillers à soupe de sauce soja

2 cuillers à soupe de miel

2 cuillers à soupe de vinaigre

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillers à soupe de 4 épices

1 cuiller à soupe de gingembre

Mélanger tous les éléments de la marinade, y mettre les cuisses de canard préalablement incisées, pendant 4 heures.

Déposer les cuisses de canard sur la grille du four au dessus de la lèchefrite avec 1 cm d'eau.

Cuire à four chaud 180° pendant 1 heure en arrosant souvent avec la marinade.

Pendant ce temps, tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude ainsi que les vermicelles de riz pendant 10 minutes.

Egouter et couper les champignons.

Mixer ensemble l'ail, l'oignon, la coriandre en grains, le gingembre, le soja et le bouquet de coriandre et mélanger avec la préparation vermicelles/champignons.

Passer à la poêle quelques minutes, servir avec les cuisses de canard et parsemer de coriandre fraiche avant de servir !