Pour 6 cuillers :

6 noix de Saint-Jacques

1 orange

1 bouquet d'aneth ciselé

Piment d'Espelette

Fleur de sel

  2 cuillers d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

Couper l'orange en petits dés ainsi que  les Saint-Jacques.

Saler, poivrer avec le piment d'espelette,  ajouter l'aneth, une partie du bouquet de ciboulette ciselé et l' huile d’olive.

Dresser dans les cuillers  le mélange Saint-Jacques-oranges.

Saupoudrer de piment d'Espelette, de fleur de sel et de brin de ciboulette !