Pour 1 litre de glace :

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

500 g de lait

250 g de crème fraîche liquide

2 cuillers à soupe de pâte pistache

Mettre les jaunes d"oeufs, le sucre  et le lait dans le bol du thermomix.

Régler 6 minutes à 80° vitesse 3

A l'arrêt ajouter la crème fraîche, la pâte pistache et mixer 10 secondes vitesse 5

Quand la crème est froide la verser dans un bac à glaçons et mettre au congélateur plusieurs heures.

Avant de servir, mettre la crème glacée dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 6 !