Pour 4 ramequins :

Caramel :

100 g de sucre en poudre

80 ml d'eau

Pour les crèmes :

500 ml de lait

75 g de sucre en poudre

1 cuiller à soupe d'extrait de vanille

3 oeufs

Dans un bol allant au micro ondes mélanger le sucre et l'eau, chauffer 5 minutes à 1000 W en surveillant la couleur du caramel.

Répartir dans des ramequins  assez hauts.

Battre les oeufs comme pour une omelette.

Dans un saladier verser le lait, le sucre, la vanille et les oeufs battus, bien mélanger et répartir dans les ramequins au 3/4.

Les cuire 2 par 2 à  350 W pendant 10 minutes, Si le mélange vient à bouillir et risque de déborder, arrêter la cuisson, laisser reposer quelques minutes puis reprendre.

laisser refroidir avant de les mettre au frais.

Démouler au moment se servir !