Pour 4 personnes :

1 tablette de chocolat blanc

4 jaunes d'oeuf

25 cl de crème fraîche liquide

20 cl de lait

Couper la tablette de chocolat blanc en morceaux et garder 1/3 pour la finition.

Chauffer dans une casserole la crème et le chocolat blanc à température douce.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait et ajouter au mélange crème/chocolat; quand le chocolat  blanc est fondu.

Verser dans des moules et enfourner 30 minutes à 150 °

Laisser refroidir et râper sur le dessus le reste de chocolat !