1 verre de pineau

300 g de figues fraîches

300 g de figues sèches

1 oignon ciselé

25 g de miel

40 g de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Faire gonfler plusieurs heures les figues sèches dans le pineau.

Laver et couper les figues fraîches en 4 en ôtant les pédoncules.

Dans une poêle faire revenir l'oignon sans coloration, ajouter les figues sèches, les figues fraîches, saler poivrer, et cuire 3 minutes.

Verser le miel,  cuire 10 minutes à feu doux,  ajouter le vinaigre et laisser compoter

encore 15 minutes.

Mettre dans 1 pot et laisser refroidir.

Excellent pour accompagner le foie gras !