Pour 4 personnes :

2 pavés de saumon

½ paquet de Tuc

50 g de beurre fondu

1 paquet de St Moret

2 œufs

1 botte de ciboulette ciselée

1 botte d'asperge

Feuille de betterave

Vinaigre balsamique

Sauce Worcestershire

Mixer les Tucs avec le beurre et 1 cuiller à café de ciboulette afin d'avoir une pâte.

Dans le fond de 4 cercles à pâtisserie répartir cette pâte et bien tasser.

Cuire les pavés de saumon quelques minutes au micro-ondes.

Ecraser à la fourchette, le saumon, saler poivrer, ajouter une cuiller à café de ciboulette et tasser dans les cercles sur la pâte de Tuc.

Préparer le cheesecake en mélangeant le Saint Moret avec les œufs, saler poivrer et ajouter 1 cuiller de ciboulette.

Répartir sur les cercles.

Mettre à four chaud 180° pendant 15 à 18 minutes.

 Laisser refroidir dans le four. (A faire la veille ou le matin pour le soir).

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 15 minutes, et égoutter.

Présenter le cheesecake sur des feuilles de salade de betterave, avec  les asperges et une sauce faite avec un mélange de vinaigre balsamique et sauce Worcestershire !