Pour 4 personnes :

1 ananas

100 g de beurre

1 citron

1 cm de gingembre râpe

2 gousses de vanille

3 cuillers à soupe de sucre roux

Eplucher et couper l'ananas en tranches (j'ai laissé le coeur qui était tendre).

Couper les gousses de vanille en deux et gratter l'intérieur pour extraire les graines.

Fondre le beurre dans une poêle et dorer les tranches d'ananas, réserver au chaud.

Dans la poêle ajouter le sucre, le citron, la vanille et le gingembre.

Laisser cuire jusqu'à la consistance d'un caramel.

Dresser dans des assiettes les tranches d'ananas et  la sauce autour !