Pour 4 personnes :

4 cailles

1 boite de champignons variés

1 plaque de lardons

2 gousses d'ail écrasées

3 navets blancs

1 morceau de beurre

Sel et poivre

Faire revenir dans une poêle les lardons puis ajouter les champignons égouttés et l'ail écrasé, le temps de colorer et poivrer.

Farcir les cailles  avec une partie du mélange, les fermer avec un ou deux pics. Saler et poivrer.

Les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre et un peu d'huile, quand elles sont colorées, ajouter un verre d'eau, un verre de muscat, le reste du mélange champignons/lardons et cuire à couvert 30 minutes.

Pendant ce temps éplucher les navets blancs et les tailler en longues tagliatelles avec un épluche légumes.

Les mettre dans une sauteuse avec 1 verre d'eau et un morceau de beurre et les cuire 20 minutes à demi couvert en remuant souvent, saler et poivrer.

Placer  les cailles sous le grill 5 minutes.

Dresser les cailles sur un lit de tagliatelles, et parsemer de champignons, servir très chaud !