Pour 2 personnes :

2 cailles

1 barquette de lardons

1 échalote ciselée

1 grappe de raisins blancs

1 grappe de raisins noirs

2 tranches fines de jambon cru

sel et poivre

Désosser les cailles ou pas, comme sur la vidéo  link

Dans une poêle, suer l'échalote, ajouter les lardons et quelques grains de raisins, laisser revenir quelques minutes, saler et poivrer.

Farcir les cailles avec le mélange, replier les chairs, les envelopper de jambon et les ficeler.

Cuire les cailles à la poêle pendant 10 minutes en les retournant souvent.

Ajouter les raisins égrappés et cuire encore 5 minutes avant de servir !