Pour 2 personnes :

300 g de dorade

5 radis

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 petit bouquet de basilic

1 jus de citron vert

1 morceau de parmesan

Sel et poivre

Couper la dorade en très fines tranches.

Mélanger  l'huile d'olive avec  le citron dans un plat creux, ajouter la dorade, saler poivrer et laisser 20 minutes au frais.

Passer les radis à la mandoline pour  en faire des  lamelles.

Égoutter le poisson.

Mixer l'huile/citron avec la moitié du basilic.

Verser  cette sauce au fond de 2 assiettes, ajouter la dorade et les lamelles de radis autour, saler poivrer et couper des copeaux de parmesan avant de servir avec quelques feuilles de basilic !