1 bouteille de Champagne

1 coulis de framboise

1 verre d'huile neutre

1/2 cuiller à café d'agar agar

1 pipette

Sucre

1 jus de citron

Givrer les verres de champagne  :

Retourner le verre vide et tremper le bord du verre dans le  jus de citron.

 Plonger le le bord du verre dans une  soucoupe  remplie de sucre et  tapoter légèrement.

Les billes de framboises :

Mettre l'huile dans  le frigo.

Chauffer le coulis de framboise, à ébullition ajouter l'agar agar, laisser bouillir quelques instants

et laisser  un peu refroidir.

Dans  le coulis  tiède, prélever avec une pipette, et  laisser tomber les billes dans l'huile bien froide.

Bien rincer et servir dans les verres de champagne !