Pour 8 blinis :

1 pot de yaourt nature

1 pot de yaourt de farine tamisée

1 sachet de levure chimique ou

1 cuiller à café de bicarbonate

4 tranches de saumon fumé

2 tranches de citron

Quelques brins de ciboulette

et quelques grains de poivre rose

Mixer ensemble le yaourt, la farine et la levure.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive faire des petits tas à l'aide d'une cuiller à soupe.

Cuire  des 2 cotés quelques secondes comme pour des crêpes.

Réserver sur une assiette.

Couper le saumon et le disposer sur les blinis.

Ajouter sur chaque blinis,  un morceau de citron, quelques brins de ciboulette et 2 ou 3 grains de poivre rose !