Pour 20 biscuits :

3 oeufs

Allumez votre four à 160°, couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisée.

Travaillez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre  jusqu'a ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Avant la fin, ajoutez 10 g de sucre pour les affermir et terminez de les monter.

Incorporez-les délicatement dans la préparation, ajouter la farine en pluie, en la soulevant et la coupant.

 Il ne faut pas la tourner pour qu'elle gonfle à la cuisson.

Dressage de la pâte : emplissez la poche à douille de pâte et déposez des bâtonnets de 10 à 12 cm de long sur le papier de cuisson.

Saupoudrez-les de sucre glace en 2 couches.

Remettez-en dès que le sucre est absorbé dans la pâte.

Cuisson : la pâte doit être enfournée pendant 15 min environ  ( 5minutes à 200° pour "lever" et 10 minutes à 170°

Laissez la porte entrebâillée pendant que les biscuits cuisent.
Dès qu'ils sont prêts décollez-les et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

La recette vient du blog de Lolo  avec quelques modifications

  recettes.de/gateaux