Pour 2 personnes :

2 avocats

300 g de crevettes roses cuites

1 jus de citron

Piment d'espelette

1 cuiller à soupe de ciboulette

vinaigre balsamique

Fleur de sel

Écraser la chair d'un avocat avec le jus de citron, saler et ajouter le piment d'espelette.

Tasser dans 2 cercles à pâtisserie et mettre 15 minutes au frais.

Décortiquer les crevettes , (en réserver 8 avec leurs queues pour la déco) 

 couper le reste en morceaux et les tasser dans le cercle sur la purée d'avocat.

Couper l'autre avocat en fines tranches, répartir sur les crevettes avec les  crevettes entières.

Saler le tout, saupoudrer de piment d'espelette et de ciboulette, verser le vinaigre balsamique  avant de servir !