Pour 2 personnes :

4 artichauts poivrade

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

2 cuillers à soupe de miel

Sel et poivre

2 escalopes de poulet coupées en morceaux

Éplucher les artichauts en retirant le maximum de feuilles. les couper en 4 et les mettre dans le jus de citron.

Chauffer l'huile d'olive dans un wok, ajouter les artichauts et le citron, puis 1 verre d'eau et le miel.

Saler, poivrer et cuire à couvert 30 minutes en remuant souvent.

10 minutes avant la fin ajouter les morceaux d' escalopes de poulet et les olives et terminer la cuisson à découvert !