Pour 3 personnes :

12 aiguillettes de canard

4 carottes

1 orange bio

Fleur de sel de Camargue

Poivre 5 baies

Éplucher les carottes et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Couper l'orange en très fines rondelles en gardant le jus.

Faire revenir dans de l' huile d'olive les carottes, les rondelles d'orange, saler, poivrer et cuire 15 minutes.

Réserver.

Faire sauter les aiguillettes de canard quelques minutes suivant l'épaisseur dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Ajouter  le jus de l'orange les carottes et l'orange.

Servir avec une purée de pomme de terre !