Pour 6 verrines :
2 poivrons rouges grillés
1 pot d' oeufs de saumon
2 cuillers à soupe de mascarpone
2 jus de citron
Quelques gouttes de Tabasco
Echalote ciselée
Persil haché
1 pointe de couteau de 4 épices
Sel et poivre
Mixer les poivrons rouges. Ajouter les jus de citron, le mascarpone, le Tabasco, les 4 épices, l'échalote, le
persil, saler et poivrer.
Bien mélanger.
l'aide d'une poche à douille verser dans les verrines et décorer avec des oeufs de saumon et une rondelle de
citron.
Mettre au frais !
Par Fantaisie
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11
300 g de purée de brocoli
150 g de moules cuites
2 cuillers à soupe de mascarpone
1 jus d'orange
Quelques gouttes de Tabasco
Échalote ciselée
Persil haché
1 pointe de couteau de 4 épices
Sel et poivre
Bien mélanger la purée de brocoli. Ajouter le jus d'orange, le mascarpone, le Tabasco, les 4 épices,
l'échalote, le persil, saler et poivrer.
Bien amalgamer.
À l'aide d'une poche à douille verser dans les verrines et décorer avec des moules, une rondelle d'orange et
quelques graines de sésame.
Mettre au frais !
Pour 6 verrines :
Par Fantaisie
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8
Pour 12 boulettes de fromage :
6 petits carrés frais Gervais
3 cuiller à soupe de sésame
1 cuiller à soupe d'herbes fraiches hachées
Coupez les petits carrés frais en deux et les rouler en boule.
Dans un pot à confiture déposez le reste des ingrédients, passez chaque boulettes dans le mélange, en
remuant, ainsi les petites boulettes de fromage se trouvent pannées.
Laissez au frais.
Par Fantaisie
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7
Pour 16 feuilletés :
1 pâte feuilletée
4 gros oignons
1 cuiller à soupe de miel
1 cuiller à soupe de graines de sésame
1 jaune d'œuf
Compoter pendant 20 minutes les oignons hachés avec 2 cuillers d'eau. A mi-cuisson ajouter 1 cuiller de
miel.
Dérouler la pâte feuilletée et étaler sur toute la surface la compote d'oignon.
Rouler la pâte sur elle-même, et détailler en morceaux.
Dorer au jaune d'œuf, et parsemer de graines de sésame.
Cuire 15 minutes à 22O°
Par Fantaisie
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3
Pour 4 personnes :
12 tomates cocktail
1 gros avocat mur à point
1 jus de citron
1 à 2 gouttes de Tabasco
Sel et poivre
Des lanières de saumon fumé
Éplucher l'avocat, récupérer la chair et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le jus de citron, la goutte de Tabasco, saler et poivrer à votre convenance.
Couper le haut des tomates cocktail, les évider à l'aide d'une petite cuiller, et farcir avec la chair de
l'avocat.
Ajouter quelques lanières de saumon fumé et couvrir avec les chapeaux, et placez les sur un plat avec de la
salade en décoration !
Par Fantaisie
1
Pour 6
verrines :
2 Avocats murs à point
60 g de Caviar d'aubergine et
60 g de Purée de tomate séchée (en barquette)
Jus de citron
Sel et poivre
Persil et ciboulette
Garniture : anchois, dés de betterave ou des lamelles de saumon fumé
Réduire en purée les avocats et ajouter le jus de citron le sel et le poivre.
Répartir dans les verrines et ajouter soit le caviar d'aubergine
Soit la purée de tomates séchées.
Garnir avec des anchois, des dés de betterave ou des lamelles de saumon fumé
Décorer avec des morceaux de citrons, persil et ciboulette.
Par Fantaisie
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1
Pour 20 feuilletés :
1 pâte feuilletée
2 cuillers à soupe d'herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée, et la couper en deux demi-cercles.
Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre les deux parties.
Rouler chaque demi-cercle bien serrée en commençant par la partie la plus grande.
Mettre au frais pour faciliter le découpage.
Couper en petits tronçons ou en plus gros suivant le choix.
Enfourner à four chaud pendant 15 minutes et déguster aussitôt
Par Fantaisie
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