Pour 4 personnes :
4 figues
20 magrets de canard fumé
1 poignée de pignons de pin
Jeunes pousses de salades (betteraves,roquette ...)
1 bouquet de persil ciselé
Fleurs de sel et poivre 5 baies
Pour la sauce :
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
1 cuiller à café de miel
sel et poivre
Disposer sur le plat de service les pousses de salade puis les filets de magrets de canard.
Couper les figues en 4, ajouter sur le plat avec le persil ciselé.
Dans une poêle à sec dorer les pignons de pin, ajouter au mélange, saler et poivrer.
Mélanger les éléments de la sauce et verser sur la salade au moment de servir !
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Publié dans : SALADES
Pour 4 personnes :
4 doses de gin
4 doses de crème de framboises
2 citrons verts
8 doses d'eau pétillante
2 cuillers à soupe de fruits rouges congelés
Mélanger dans un récipient, le gin, la crème de framboise, les citrons verts coupés en rondelles en pressant un peu le jus et les fruits congelés.
Au moment de servir ajouter l'eau pétillante, remuer et verser dans des verres !
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Publié dans : COCKTAILS
Pour 6 personnes :
4 pommes (sans traitement)
200 g de farine
75 g de sucre
1/2 gobelet (50 ml) de lait x2
50 g de beurre x 2
2 oeufs + 1
1 cuiller à café de cannelle
1 plat carré de 24 x24 cm
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sucre, 1/2 gobelet de lait, la levure, 50 g de beurre et 2 oeufs.
Mixer 40 secondes vitesse 5 et étaler au fond du plat.
Couper les pommes en lamelles avec la peau, les disposer dans le plat, saupoudrer de sucre et de cannelle.
Dans le bol du thermomix (pas lavé) mettre le beurre restant, le lait, l'oeuf et mixer 1 minute vitesse 5, puis napper sur les pommes.
Enfourner à 180° pendant 35 minutes.
Servir tiède ou froid pour le goûter !
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Publié dans : GATEAUX
Pour 6 personnes :
1,5 kg de jarret de veau en morceaux
1 kg d'oignons coupés en rondelles
200 g d'amandes mondées
2 pincées de filaments de safran
50 g de beurre
1 cuiller à café de garam massala
1 bouquet de coriandre ciselé
sel et poivre
Disposer les morceaux de veau au fond d'une cocotte en fonte, saler, poivrer, ajouter la moitié du safran, le beurre, 250 g d'oignons et les amandes.
Couvrir d'eau et cuire à feu très doux pendant 1 heure 1/2.
Retirer la viande et la garder au chaud.
Mettre dans la cocotte le reste des oignons, le safran, la coriandre, saler, mélanger et cuire à découvert pendant 15
minutes.
Remettre le veau dans la cocotte et rechauffer doucement.
Disposer la viande sur un plat, recouvrir d'oignons et d'amandes et napper de sauce !
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Publié dans : CUISINE PAYS DU MONDE
Pour 4 personnes :
3 patates douces
2 étoiles de badiane
3 citrons verts
1 botte de ciboulette
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée avec les étoiles de badiane, cuire les patates 15 minutes puis égoutter et mettre dans un saladier.
Râper des zestes de citrons verts, extraire les jus, ciseler la ciboulette, et mélanger aux patates douces.
Tasser dans 4 cercles et servir accompagnées de feuilles de salade !
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Publié dans : ENTREES
Pour 2 personnes :
3 poireaux
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 poignées de roquette
200 g de fromage blanc
1 gousse d'ail
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuiller à café de moutarde
Sel et poivre
Égoutter le fromage blanc.
Retirer la partie verte des poireaux (la garder pour une soupe).
Recouper les poireaux en 4, puis en tronçons et bien laver sous l'eau tiède.
Chauffer dans une cocotte l'huile d'olive, ajouter les poireaux, saler, poivrer, et recouvrir d'eau à moitié.
Cuire 15 à 20 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu' a la cuisson des poireaux.
Mélanger le fromage blanc avec la gousse d'ail écrasée, la moutarde, le vinaigre, quelques feuilles de roquette, saler et poivrer.
Dans des cercles à pâtisserie, tapisser le fond avec les poireaux, ajouter sur le dessus le fromage blanc, mettre au frais plusieurs heures et servir sur un lit de
roquette !
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Publié dans : ENTREES
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