Saveurs et Fantaisies
Pour 5 pots :
500 g d'abricots bien mûrs
420 g de gelsucre
Mettre les abricots coupés en deux et dénoyautes dans le bol du Thermomix et cuire 10 minutes /varoma/ fonction sens inverse puis 7 minutes à 100° sens inverse (pour garder des morceaux de fruits)
Mettre dans des pots stérilisés (passés au micro-ondes)
Si vous aimez la confiture mixée allez voir sur l a cuisine des minis c'est là que j'ai pris la recette. Merci à elle
Pour 20 sablés :
150 g de sucre
130 g de poudre d'amande
150 g de farine
3 jaunes d'oeufs
200 g de beurre bien froid
200 g de confiture de framboise
Mixer le sucre dans le bol du Thermomix 20 secondes vitesse 10. Retirer 50 g pour le saupoudrage final.
Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs, le beurre coupé en morceaux et la farine.
Pétrir 40 secondes, pétrin et "couvercle fermé".
Mettre la pâte en boule et la laisser au frais minimum 30 minutes.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur , former des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
Évider le centre avec un emporte pièce "coeur" sur la moitié des disques.
Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 180°
Laisser refroidir les sablés.
Tartiner les disques pleins de confiture de framboise.
Saupoudrer de sucre glace les disques "coeur" puis les ajuster sur les disques confiture.
Servir avec un sorbet framboise !
Pour 4 personnes :
4 tomates (dont 1 pour la déco)
1 boite de thon égoutté
1 cuiller de vinaigre balsamique
Sel et poivre
1 petit bouquet de basilic
Couper les tomates en morceaux, les mettre dans le bol du Thermomix avec le thon, le vinaigre et une partie du basilic.
Saler poivrer et mixer 10 secondes/vitesse 4.
Verser dans un moule en couronne, laisser au frais plusieurs heures.
Servir la mousse démoulée avec des tranches de tomates et de feuilles de basilic sur le dessus !
Pour 1 litre de glace :
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
500 g de lait
250 g de crème fraîche liquide
2 cuillers à soupe de pâte pistache
Mettre les jaunes d"oeufs, le sucre et le lait dans le bol du thermomix.
Régler 6 minutes à 80° vitesse 3
A l'arrêt ajouter la crème fraîche, la pâte pistache et mixer 10 secondes vitesse 5
Quand la crème est froide la verser dans un bac à glaçons et mettre au congélateur plusieurs heures.
Avant de servir, mettre la crème glacée dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 6 !
Pour 2 personnes :
1/2 melon
5 abricots bien mûrs
1/2 verre de muscat
1/2 verre d'eau
Couper le melon épépiné en morceaux, denoyauter les abricots et les couper aussi en morceaux.
Mettre tous les éléments dans le bol du Thermomix (ajouter des glaçons éventuellement) et mixer 1 minute à vitesse 7.
Servir dans de grands verres avec une paille et des glaçons !
Pour 4 personnes :
400 g d'abricots
125 g de sucre
200 g d'eau
1 cuiller à soupe de pistaches concassées
1/2 cuiller à café d'agar agar
Couper les abricots en deux, retirer les noyaux, mettre dans le bol du Thermomix avec l'eau et le sucre et programmer 15 minutes/100°/mijotage.
Ajouter l'agar agar et mixer 30 secondes vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Verser dans des coupes et placer au frais avant de servir avec quelques abricots sur le dessus et quelques pistaches !
Pour 6 personnes :
400 g de filet mignon
150 g d'eau
250 g de nouilles chinoises
1 carotte
1 gousse d'ail
1 oignon
30 g d'huile
150 g d'ananas en boîte
40 g de miel liquide
90 g de pousses de soja en boîte
30 g de sauce soja
Verser l'eau dans le bol du Thermomix et programmer 9 minutes/ varoma /vitesse 1/
Ajouter les nouilles et cuire en général 4 minutes à 100° /sens inverse/ mijotage.
Pendant ce temps couper la viande en cubes de 2 cm.
A la fin de la minuterie, réserver les nouilles cuites dans le varoma.
Vider l'eau du bol.
Mettre dans le bol la carotte coupée en morceaux, la gousse d'ail et l'oignon.
Mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter l'huile et les cubes de viande et mettre le varoma en place, programmer 5 minutes varoma sens inverse, mijotage.
A la sonnerie, ajouter l'ananas coupé en morceaux, le miel, les germes de soja et la sauce soja.
Remettre le varoma en place et cuire 5 minutes/100°/sens inverse/mijotage
Servir la préparation du bol dans les assiettes, sur un lit de nouilles chinoises.
Arroser le tout de sauce soja et parsemer de quelques fleurs de souci !
Source Thermomix
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By www.comboost.com - Diaporama
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