Pour 4 personnes :
300 g de viande de dinde cuite
125 g de chair à saucisse
1 échalote hachée
1 bouquet de persil ciselé
1 oeuf
1 cuiller à café de cognac
sel et poivre
Couper la viande en petits morceaux, mélanger avec la chair à saucisse, l'échalote et le persil.
Ajouter le cognac, l' oeuf, le sel et le poivre, mélanger bien.
Verser la préparation dans une petite terrine, enfourner à 180° 20 minutes à couvert et 20 minutes à découvert.
Servir la terrine bien froide coupée en tranches !
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Publié dans : ENTREES
Pour 4 personnes :
4 pommes
40 g de beurre
1 pâte feuilletée
50 g sucre roux
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en 4.
Dans une poêle, verser le sucre quand il caramélise ajouter le beurre puis poser les pommes dessus, laisser caraméliser puis refroidir.
Poser dessus la pâte feuilletée en rentrant délicatement les bords, enfourner 30 minutes à 200°
Servir tiède en saupoudrant de sucre !
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Publié dans : TARTES SUCREES
Vite, vite, il ne reste que quelques heures pour participer au défi "soupes, crèmes et velouté" sur le site
recettes.de organisé par Stéphane.
Voici ma participation :
Pour 4 personnes :
1 chou fleur
1 cuiller à café de sel
poivre du moulin
30 g de beurre
20 filets de magret de canard séché
des pluches de persil
Retirer le trognon du chou fleur et les grosses côtes, couper le chou en
bouquets, mettre dans une cocotte, recouvrir d'eau, ajouter le sel et cuire 20 minutes à couvert après l"ébullition.
Ajouter le beurre dans la cocotte, le poivre et mixer le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté.
Répartir dans 4 assiettes et disposer dessus les filets de magrets de canard séché et servir sans attendre quand le gras du canard est encore fondant !
Filet de lingue sur julienne de légumes à l’huile d’olive
Pour 2 personnes :
400 g de filet de lingue
1 carotte
1 courgette
1 blanc de poireau
1 jus de citron
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre rose
Couper les légumes lavés en fines julienne.
Saler et poivrer le filet de lingue, poser les légumes au fond d’une cocotte allant au four avec un
couvercle, saler et poivrer.
Déposer le poisson sur la julienne, verser le jus de citron et l’huile d’olive puis enfourner à couvert
20 minutes à 200°
Dresser le poisson et les légumes dans des assiettes ou un plat avec la sauce rendue !
Pour 4 personnes :
4 figues
20 magrets de canard fumé
1 poignée de pignons de pin
Jeunes pousses de salades (betteraves,roquette ...)
1 bouquet de persil ciselé
Fleurs de sel et poivre 5 baies
Pour la sauce :
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
1 cuiller à café de miel
sel et poivre
Disposer sur le plat de service les pousses de salade puis les filets de magrets de canard.
Couper les figues en 4, ajouter sur le plat avec le persil ciselé.
Dans une poêle à sec dorer les pignons de pin, ajouter au mélange, saler et poivrer.
Mélanger les éléments de la sauce et verser sur la salade au moment de servir !
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Publié dans : SALADES
Pour 4 personnes :
4 doses de gin
4 doses de crème de framboises
2 citrons verts
8 doses d'eau pétillante
2 cuillers à soupe de fruits rouges congelés
Mélanger dans un récipient, le gin, la crème de framboise, les citrons verts coupés en rondelles en pressant un peu le jus et les fruits congelés.
Au moment de servir ajouter l'eau pétillante, remuer et verser dans des verres !
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Publié dans : COCKTAILS
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